Erhitze in einem großen, schweren Topf die Vollmilch auf mittlerer Stufe bis sie 90°C erreicht, indem du ständig rührst, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Milch gut dampft, aber nicht kocht. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

Während die Milch erhitzt wird, verrühre in einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Meersalz zu einer gleichmäßigen Mischung. Diese wird später verwendet, um die Suppe zu verdicken und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.

In einem separaten kleinen Topf schmelze die gesalzene Butter bei schwacher Hitze. Halte die geschmolzene Butter warm, bis die Milch die richtige Temperatur erreicht hat. Die Butter sollte klar und glatt sein, ohne zu bräunen.

Sobald die Milch die Temperatur von 90°C erreicht hat, rühre die Mehlmischung in die geschmolzene Butter ein, um eine dicke Paste zu bilden. Mische diese Paste dann nach und nach in die heiße Milch, während du konstant rührst, bis die Mischung zu kochen beginnt.

Reduziere die Hitze auf niedrig und koche die Suppe weiterhin unter häufigem Rühren für weitere 5 Minuten. Achte darauf, dass die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz eindickt, die cremig und glatt ist. Es ist wichtig, dass sie gleichmäßig dick wird.

Serviere die Sauerrahmsuppe sofort in Schalen. Beträufle jede Portion großzügig mit warmer geschmolzener Butter und bestreue sie mit Zimt-Zucker. Achte darauf, dass die Suppe heiß serviert wird, um den vollen Genuss zu erleben.