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Sauerteig Apfel Muffins

Sauerteig Apfel Muffins: Saftiger Frühstücksgenuss

Diese Sauerteig Apfel Muffins vereinen leicht säuerlichen Geschmack und Süße von Äpfeln, perfekt für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Substitution: Vollkornmehl kann für eine dichtere Muffin-Version verwendet werden.
  • 150 g Zucker Substitution: Brauner Zucker kann für reichere Geschmäcker sorgen.
  • 2 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt Bringt warmen Gewürzgeschmack.
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
  • 200 g Sauerteigstarter Falls nicht vorhanden, ersetze ihn durch 1 Tasse Buttermilch oder Joghurt.
  • 100 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 2 Stück Äpfel Beliebte Sorten sind Granny Smith oder Fuji/Honeycrisp.
Optionale Streuseln
  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Teelöffel Zimt Verstärkt das Aroma.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mischgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und bereite ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen vor.
  2. Rühre die weiche Butter und den Zucker schaumig, füge die Eier hinzu und rühre gut um.
  3. Unterrühren von Sauerteigstarter und Milch bis alles gut vermischt ist.
  4. Mische das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel.
  5. Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und mische vorsichtig.
  6. Schneide die Äpfel in kleine Würfel und falte sie in den Teig.
  7. Fülle die Muffinvertiefungen und streue die optionalen Streuseln auf die Muffins.
  8. Backe die Muffins 18 bis 22 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
  9. Lasse die Muffins für 5 Minuten im Blech auskühlen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins sind ideal für jeden Anlass und können gut aufbewahrt werden.

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