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Sauerteigabfälle Französisches Brot

Sauerteigabfälle Französisches Brot leicht gemacht

Genießen Sie Sauerteigabfälle Französisches Brot – einfach, schnell und köstlich, ideal für jedes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhezeit 2 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 2 Laibe
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Sauerteigabfälle frisch oder gut gelagert
  • 250 ml Warmes Wasser lauwarm (35-37°C)
  • 7 g Schnellhefe für schnellen Aufstieg
  • 1 EL Honig für milde Süße
  • 2 EL Öl z.B. Oliven- oder Pflanzenöl
  • 10 g Salz
  • 500 g Brotmehl hoher Proteingehalt bevorzugt
Extras
  • 1 EL Butter zum Bestreichen
  • Herbs oder Gewürze zum Experimentieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Küchenmaschine die Sauerteigabfälle mit warmem Wasser kombinieren und gut umrühren.
  2. Schnellhefe und Honig hinzufügen, 5 Minuten ruhen lassen bis schaumig.
  3. Öl, Salz und Brotmehl hinzufügen, gut durchmischen, bis ein grober Teig entsteht.
  4. Teig 8 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist.
  5. Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1 Stunde an warmem Ort ruhen lassen.
  6. Teig auf bemehlter Fläche teilen und zu Laiben formen.
  7. Laibe auf Backblech legen, abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen.
  8. Ofen auf 190°C vorheizen.
  9. Laibe einschneiden und für 30-35 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  10. Aus dem Ofen nehmen, mit Butter bestreichen und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1LaibCalories: 200kcalCarbohydrates: 36gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 1mgIron: 8mg

Notes

Achten Sie auf die Wassertemperatur und die Glutenentwicklung während der Zubereitung.

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