Erhitze den reservierten Mandarinensaft und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf, bis es kocht. Rühre das zuckerfreie Orange Jell-O langsam ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellst.

In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne und den Puderzucker kombinieren. Mit einem elektrischen Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen formen.

Nimm die leicht angedickte Jell-O-Mischung aus dem Kühlschrank und breche sie mit einer Gabel vorsichtig auf. Hebe die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Jell-O-Masse. Füge die meisten der Mandarinenscheiben hinzu und mische gut.

Verteile die Mousse gleichmäßig in hübsche Dessertschalen oder Gläser. Bedecke die Schalen mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die restliche Schlagsahne und Mandarinenscheiben auf die gefestigte Mousse geben.