Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und schmelze die ungesalzene Butter. Füge die gewürfelten Karotten und Zwiebeln hinzu und brate sie für 4-5 Minuten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

Gib den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate ihn für etwa 1 Minute mit.

Sprühe das Curry-Pulver über das Gemüse in der Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Mischung für 1 weitere Minute braten.

Integriere den gekochten und gekühlten Reis in die Pfanne und vermische ihn gründlich mit der Gewürzmischung. Brate den Reis für etwa 3-4 Minuten.

Gebe die Low-Sodium Sojasauce und die Erbsen hinzu und brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten.

Nimm den Curry Bratreis von der Hitze und schmecke ihn nach Belieben ab. Garnieren mit frischen Frühlingszwiebeln.