Hacke die dunkle Schokolade und gib sie in eine Schüssel. Erhitze die Sahne in einem Wasserbad, bis sie leicht köchelt, und gieße sie über die Schokolade. Rühre die Mischung sanft, bis sie glatt und cremig ist. Lass die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Schlage die weiche Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem weißen Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Gib das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel vermische das Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen. Mische die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.

Decke die Schüssel mit dem Keksteig ab und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme aus etwa 1,5 Esslöffeln Teig kleine Bälle. Drücke jeden Ball leicht flach, lege einen Teelöffel der gefrorenen Ganache in die Mitte und umschließe sie dann sorgfältig mit dem Teig.

Lege die gefüllten Kekse auf das Backblech und stelle sie für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist. Lass sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Die fertig gebackenen Kekse sollten leicht abgekühlt sein, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst.