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Straßenmais Nudelsalat

Straßenmais Nudelsalat für den perfekten Sommer

Dieser köstliche Straßenmais Nudelsalat vereint süße Aromen und knackiges Gemüse in einer cremigen Sauce – ideal für Grillpartys.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rotini-Nudeln für glutenfreie Option glutenfreie Nudeln verwenden
Für den Salat
  • 300 g Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
  • 200 g Feta-Käse alternativ Cotija-Käse
  • 50 g Frischer Koriander kann weggelassen werden
Für das Dressing
  • 150 g Mayonnaise vegane Mayo für pflanzliche Version
  • 100 g Sauerrahm oder einfacher Joghurt
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Nudeln in gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. In einer großen Schüssel Nudeln mit Mais, Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Feta und Koriander vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Das Dressing über die Nudelmischung gießen und gut vermengen.
  5. Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 360mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten wählen und gut durchziehen lassen für besten Geschmack.

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