Süßkartoffel vorbereiten: Steche Löcher in die Süßkartoffel und erhitze sie in der Mikrowelle für 5 bis 7 Minuten. Alternativ bei 200 °C im Ofen für 45 bis 60 Minuten rösten.

Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker vermengen und 2 Minuten mit einem Handmixer schlagen bis fluffig.

Nasszutaten hinzufügen: Ei, Vanilleextrakt und das pürierte Süßkartoffelfleisch zur Mischung geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Allzweckmehl, Gewürze, Backsoda und Salz vermengen und gründlich mischen.

Teig mischen: Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen backen: Ofen auf 180 °C vorheizen, Teigportionen auf ein Backblech setzen und 10 bis 12 Minuten backen.

Abkühlen lassen: Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter transferieren, um vollständig abzukühlen.