Die Süßkartoffeln etwa 15-20 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.

Nimm 1 Tasse des pürierten Süßkartoffeln und füge heißes Wasser, vegane Butter und die Gewürze hinzu. Gut vermengen.

In einer Schüssel den glutenfreien Sauerteigstarter mit der Süßkartoffelmischung und dem Psyllium vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.

Teile den Teig in 5 Portionen und forme jede zwischen Backpapier. Dünn ausrollen.

Erhitze eine Pfanne und brate jede Tortilla 30-45 Sekunden auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt ist.