Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und mit etwas Öl vermischen.

Erhitze eine Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, füge gebratenes Öl hinzu und brate die Potstickers 3-4 Minuten goldbraun. Ein wenig Wasser hinzufügen, abdecken und 5 Minuten dämpfen.

Füge mehr Öl in die gleiche Pfanne, erhitze bei mittlerer Hitze und sautierte Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden. Füge das Gemüse hinzu und brate alles 2-3 Minuten.

Gebe die gekochten Nudeln zusammen mit Sojasauce, Hoisinsauce und Sesamöl in die Pfanne mit dem Gemüse. Gut vermengen und 2 Minuten erhitzen.

Nestle die Potstickers in die Nudel-Gemüse-Mischung und garniere nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Sofort servieren.