Zerkleinere die Löffelbiskuits mit einem Mixer, bis sie die Konsistenz von feinem Sand erreichen.

Vermische in einer großen Schüssel die zerkleinerten Löffelbiskuits, Mascarpone, starken Espresso, Rum (falls verwendet), Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut.

Entnimm kleine Portionen der Mischung und forme sie zu gleichmäßigen Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser.

Lasse die Kugeln für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Erhitze die dunkle Schokolade in einem Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Tauche jede Kugel einzeln in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen.

Lege die Kugeln auf ein Blech und bestäube sie sofort mit Kakaopulver.

Bewahre die Kugeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.