In einer mittelgroßen Schüssel den Mascarpone-Käse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Das Espresso-Pulver vorsichtig in die Mascarpone-Mischung falten, bis es gleichmäßig eingearbeitet ist.

Falls die Mischung zu weich ist, stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Nehmen Sie jeweils einen Esslöffel der gekühlten Mischung und rollen Sie ihn zu einer glatten Kugel.

Falls gewünscht, schmelzen Sie die dunkle Schokolade und tauchen Sie jede Trüffel vorsichtig hinein.

Verteilen Sie das ungesüßte Kakaopulver gleichmäßig über die Trüffel.

Stellen Sie das Blech mit den Tiramisu-Trüffeln für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.