Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fügen Sie ausreichend Salz hinzu und geben Sie die Pasta hinein. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente, was in der Regel 8-10 Minuten dauert.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn zwei Minuten lang an, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Geben Sie die geschälten Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Fügen Sie den frischen Spinat und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung gut durch, damit der Spinat gleichmäßig zusammenfällt und die Tomaten weich werden.

Die gekochte Pasta hinzufügen und gut mit der Garnelenmischung vermengen. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Die Tomaten Spinat Garnelen Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.