Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frühstückswurst an, bis sie gleichmäßig goldbraun ist, etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, die Wurst mit einem Küchenlöffel zu zerkleinern, während sie brät. Nach dem Braten nimm die Wurst aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen.

In einer großen Rührschüssel die Eier, Milch, Sauerrahm, Salz und schwarzen Pfeffer gut verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fette eine 9x13 Auflaufform ein und beginne mit einer Schicht der Röstis, gefolgt von der Hälfte der gebratenen Wurst und einer großzügigen Portion Cheddar-Käse. Wiederhole die Schichten mit den restlichen Röstis, der Wurst und der restlichen Käse.

Gieße die vorbereitete Eiermischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in der Auflaufform.

Decke den Auflauf mit Aluminiumfolie ab und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe den Auflauf zunächst 45 Minuten lang mit der Folie abgedeckt. Entferne dann die Folie und backe weitere 20-25 Minuten, bis der Auflauf goldbraun und sprudelnd ist.

Lass den Ultimativen Übernachtung Frühstück Auflauf kurz abkühlen. Bevor du ihn servierst, garniere ihn mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern nach Wahl.