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Vegane Hähnchen und Knödel

Vegane Hähnchen und Knödel in 30 Minuten

Dieses vegane Hähnchen und Knödel-Rezept ist in nur 30 Minuten zubereitet und bietet eine köstliche, pflanzliche Comfort-Food-Option.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 250 g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 150 ml Wasser
  • 100 ml Kokosmilch
Für die Brühe
  • 200 g Sojaschübe
  • 1 l vegane Gemüsebrühe
  • 50 g vegane Butter
  • 1 Stück Zwiebel gelbe
  • 2 Stücke Karotten
  • 1 Stück Sellerie
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 TL Dillsamen oder getrockneter Thymian
Optionale Zutaten
  • 50 ml Kokosmilch oder Cashew- oder Sonnenblumensahne
  • 100 g Erbsen oder Mais

Equipment

  • Große Schüssel
  • Topf
  • Löffel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sojaschübe in eine große Schüssel geben und mit veganer Gemüsebrühe bedecken. 10 Minuten einweichen lassen.
  2. In einem großen Topf die vegane Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten. 3 Minuten braten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen.
  3. Das Mehl über das Gemüse streuen und für 30-40 Sekunden gut umrühren. Gewürze und restliche Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Thymian, schwarzen Pfeffer, Wasser und Kokosmilch vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die rehydrierten Sojaschübe in die Brühe einrühren. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Knödelteigs in die Brühe geben und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Knödel aus dem Topf nehmen und die Kokosmilch unter die Brühe rühren, um zusätzliche Cremigkeit zu verleihen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse achte darauf, die Knödel gleichmäßig zu formen und die Brühe gut zum Kochen zu bringen, bevor du die Knödel hinzufügst.

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