Go Back
–+ servings
Vegane Mini-Quiches

Vegane Mini-Quiches in unter 35 Minuten

Diese Veganen Mini-Quiches sind ein schnelles und leckeres Snack-Highlight, ideal für Frühstück und Lunchpaket.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Quiches
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 300 g Tofu Fester oder extrafester Tofu empfohlen.
  • 3 EL Nährhefe Kann weggelassen werden.
  • 2 EL Maisstärke Kann durch Tapiokamehl ersetzt werden.
  • 1 EL Weiße Miso-Paste Optional, kann weggelassen werden.
  • 1 TL Meersalz Für den Geschmack anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
  • 2 TL Getrockneter Oregano Kann durch italienisches Gewürz ersetzt werden.
  • 1 TL Kala Namak Verleiht einen eiähnlichen Geschmack.
  • 1 TL Kurkuma Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Räucherpaprika Kann durch normalen Paprika ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch anderes Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine Alternative.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen.
  • 200 g Babyspinat Kale oder Mangold als Alternativen.
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Frische Tomaten können auch verwendet werden.
  • 50 g Pistazien Kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
  • 1 Packung Blätterteig Glutenfreie Optionen sind möglich.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Muffinförmchen

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und aufheizen.
  2. Tofu zusammen mit den flüssigen Zutaten pürieren, bis die Masse glatt ist.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis glasig.
  4. Babyspinat hinzufügen und sautieren, bis er zusammengefallen ist.
  5. Tofu-Masse mit dem angebratenen Gemüse, sonnengetrockneten Tomaten und Pistazien vermischen.
  6. Blätterteig ausrollen und in 12 Kreise schneiden, in Muffinformen legen.
  7. Muffinformen mit Quichefüllung füllen und darauf achten, nicht zu überfüllen.
  8. Gefüllte Muffinform 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  9. Nach dem Backen für einige Minuten abkühlen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1QuicheCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Mini-Quiches sind vielseitig und können nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!