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Vegane Zimtschnecken-Pfannkuchen

Vegane Zimtschnecken-Pfannkuchen für ein schnelles Frühstück

Entdecke die köstlichen und schnellen veganen Zimtschnecken-Pfannkuchen, die den klassischen Geschmack von Zimtschnecken perfekt einfangen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig-Ruhezeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl oder Vollkornmehl verwenden
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 50 g Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 50 g Vegane Butter oder hitzebeständiges Öl wie Avocadoöl
  • 300 ml Sojamilch oder Erbsenmilch
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 150 g Vegane Joghurt dickere Sorten sind optimal
Für die Zimtschnecken-Mischung
  • 50 g Zimt-Zucker-Mischung aus Zimt, braunem Zucker, Mandelbutter und Ahornsirup

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Verrühre die Sojamilch mit dem Apfelessig in einer Schüssel und lasse sie für 5 Minuten stehen.
  2. In einer anderen Schüssel mische die Zutaten für die Zimtschnecken-Füllung.
  3. Kombiniere alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel.
  4. Füge die geschmolzene vegane Butter, den Joghurt und die Sojamilch-Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und mische vorsichtig.
  5. Lass den vorbereiteten Teig für 5 Minuten ruhen.
  6. Heize eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor und fette sie leicht ein.
  7. Gib etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne und spritze die Zimtschnecken-Mischung darauf.
  8. Koche die Pfannkuchen für 2-3 Minuten, wende sie vorsichtig und koche die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
  9. Serviere die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup und frischen Früchten.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Klümpchen im Teig sind normal und helfen, die Fluffigkeit zu bewahren. Warte, bis die Ränder trocken sind, bevor du die Pfannkuchen wendest.

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