Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine 20 cm quadratische Backform mit Backpapier aus.

In einer Schüssel mische Mandelmehl, Zucker, geschmolzene vegane Butter, pflanzliche Milch und Mandelessenz gut zusammen, bis eine cremige Masse entsteht.

In einer großen Schüssel vermenge die geschmolzene Butter, Zucker, pflanzliche Milch und die beiden Essenzen gründlich.

Füge das Mandelmehl, Allzweckmehl und Backpulver zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre alles gut durch.

Nimm die Hälfte des Keksteigs und drücke ihn gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

Nimm die gekühlte Frangipane-Füllung und verteile sie gleichmäßig auf der Keksbasis.

Forme den restlichen Keksteig zu kleinen Scheiben und lege diese kreativ auf die Frangipane-Füllung.

Streue die geschnittenen Mandeln großzügig über die Oberseite der Riegel.

Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.

Lasse die Riegel mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.