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Weißbohnensuppe mit Speck

Weißbohnensuppe mit Speck für herzliche Genüsse

Ein köstliches Rezept für Weißbohnensuppe mit Speck, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 150 g Bacon oder Truthahnspeck für eine fettärmere Option
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 2 Stück Sellerie Stangen gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder Majoran
  • 1 TL Getrocknete Petersilie oder frische Petersilie
  • 1 TL Paprika geräuchert für intensiveren Geschmack
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 0.5 TL Rote Paprikaflocken optional
  • 1 l Brühe niedriger Salzgehalt, Gemüsebrühe für vegetarisch
  • 400 g Weiße Kidneybohnen abgetropft
  • 100 ml Halbe-halbe oder pflanzliche Alternative
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 50 g Frische Petersilie oder Spinat gehackt

Equipment

  • Schmortopf
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Speck in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er knusprig ist (ca. 6–8 Minuten). Speckstücke beiseitelegen.
  2. Karotten, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und für 1 Minute weiterkochen.
  4. Brühe einfüllen und aufkochen, angebrannte Stücke vom Boden kratzen.
  5. Bohnen abspülen, ¾ Tasse in eine Küchenmaschine geben, Halbe-halbe hinzufügen und pürieren.
  6. Restliche Bohnen, Püree und Speck zurück in den Topf geben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
  7. Geriebenen Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Nach Geschmack würzen.
  8. Für eine dickere Konsistenz Maisstärke mit Halbe-halbe verrühren und einrühren, 2–3 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe kann mit frischem Brot serviert werden und eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

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