Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu und sauté diese Mischung für etwa 5–7 Minuten.

Gib das gemischte Hackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es gleichmäßig braun wird und zerbricht, was etwa 8–10 Minuten dauert.

Gieße den trockenen Weißwein über das Fleisch und lasse es 3–5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Reduziere die Hitze, rühre Milch oder Sahne ein, und lasse die Sauce 30–45 Minuten köcheln.

Füge den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre um, bis der Käse schmilzt und sich mit der Sauce verbindet.

Serviere die heiße weiße Bolognese-Sauce über Pasta, in Lasagne oder als Topping für Gemüse.