Go Back
–+ servings
Zimtbananenbrotmuffins

Zimtbananenbrotmuffins: Der perfekte Frühstücksgenuss

Diese Zimtbananenbrotmuffins sind eine schnelle und köstliche Frühstücksoption, die durch den Duft von Zimt und die Süße reifer Bananen besticht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Überreife Bananen für besten Geschmack
  • 100 g Geschmolzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker Kann reduziert oder mit Honig ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Leinen-Ei ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Allzweckmehl Für eine gesündere Variante Vollkornmehl verwenden
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt
Für Optionen und Variationen
  • 100 g Nüsse Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen
  • 100 g Schokoladenstückchen
  • 100 g Trockenfrüchte Wie Rosinen oder Cranberries
  • 50 g Leinsamenmehl Als Ei-Ersatz für vegane Muffins verwenden

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Gabel
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind.
  3. Füge die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und vermische gut.
  4. Füge das Backpulver und eine Prise Salz hinzu und verrühre alles gut.
  5. Mische den Zucker, das verquirlte Ei und den Vanilleextrakt unter die Bananenmasse.
  6. Siebe das Mehl und den Zimt in die Schüssel und vermische die Zutaten vorsichtig.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
  8. Backe die Muffins für etwa 18-20 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin C: 8mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Für maximalen Geschmack überreife Bananen verwenden und den Teig nicht übermixen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!