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Zitronen-Heidelbeer-Muffins

Zitronen-Heidelbeer-Muffins für Frühstückshelden

Diese Zitronen-Heidelbeer-Muffins sind die perfekte Kombination aus spritziger Zitrone und süßen Heidelbeeren, ideal für einen guten Start in den Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 150 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 10 g Backpulver Frisch verwenden
  • 150 g Griechischer Joghurt Kann durch saure Sahne ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Flachs-Eier für vegane Muffins
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzene Butter ist eine gute Alternative
  • 200 g Frische Heidelbeeren Gefrorene Heidelbeeren können ohne Auftauen verwendet werden
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 50 ml Zitronensaft Abgefüllter Zitronensaft kann verwendet werden
Für die Streusel
  • 100 g Mehl Kann mit Haferflocken kombiniert werden
  • 50 g Zucker Brauner Zucker nach Geschmack
  • 50 g Butter Geschmolzene Butter erleichtert die Zubereitung

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und bereiten Sie Muffinbleche vor.
  2. Mischen Sie Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
  3. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Eier, Pflanzenöl, Zitronensaft und Zitronenschale.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig um.
  5. Falten Sie die frischen Heidelbeeren vorsichtig in den Teig.
  6. Bereiten Sie die Streusel zu und vermengen Sie Mehl, Zucker und geschmolzene Butter.
  7. Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig und bestreuen Sie sie mit Streuseln.
  8. Backen Sie die Muffins 15 bis 20 Minuten und überprüfen Sie die Garstärke mit einem Zahnstocher.
  9. Lassen Sie die Muffins für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 190kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen, frische Zutaten verwenden und Backzeit im Auge behalten.

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